Salada Feliz 
Taí, Olivier, minha salada preferida:
                 

As coisas:

Um punhado de rúcula

Um punhado de espinafre

2 folhas de acelga

2 folhas de alface crespa

1/2 beterraba crua

azeitonas, ervilhas, palmito e cogumelos a esmo

1 punhado de milho verde

1/2 pimentão verde

3 tomates cereja

1 maçã verde com casca

um tiquim de cebola branca

uma coisinha de cebola roxa

1 dente de alho

1 limão qualquer

Quanto quiser de azeite de oliva extra-virgem

O Leriado:

Lave tudo debaixo da torneira, não importa a cor e o jeitão. Mergulhe as folhas, tomates e demais hortaliças numa vasilha com água e 5 gotas de hipoclorito de sódio, por dez minutos. Deixe escorrer. Picote as folhas com as mãos. {Se cortar com faca, bem fininhas como se vê naqueles programas de televisão, destrói boa parte dos nutrientes, periga você se cortar e temperar a salada com sangue, o que no meu caso vedaria o consumo a qualquer outra pessoa}. Além do mais, perde-se o teor de poesia. Rale a beterraba e o alho crus. Acrescente as ervilhas, azeitonas, cogumelos, palmito, milho verde e corte o resto em cubos, tiras, não importa. Esprema o limão por cima, misture tudo com as mãos e encharque de azeite sem pensar no preço. Coma com as mãos. Lamba os dedos. E dê um sorriso com os dentes cheios de farelinhos pra quem estiver por perto.

Rendimento: a porção só dá pra um, ou pra dois que se amem.